Gestión de Catering y Eventos Sociales
Gestión de Catering y Eventos Sociales
Desarrolla habilidades organizativas y gerenciales para optimizar la rentabilidad y la experiencia del cliente en eventos catering.
Descripción
Este curso busca dotar a los profesionales, gerentes y dueños de negocios en habilidades organizativas y gerenciales sobre los caterings, un modelo de evento en la industria de alimentos y bebidas cada vez con mayor demanda y con alto nivel de comercialización y rentabilidad. Así mismo conocer cómo presupuestar, comprar equipos y utensilios, formar un equipo profesional y motivado; que ayude a estos dueños de negocios o gerentes a tener mejores resultados tanto para sus clientes como financieramente.
Objetivo
Desarrollar habilidades y aprendizajes aplicativos para la adecuada gestión y operación de los caterings; con el objetivo de eficientizar el servicio y crear mejores experiencias para tus clientes.
Dirigido a
A profesionales en el área de restaurantes y eventos, así como gerentes y/o dueños de negocios que deseen profesionalizar sus operaciones de catering.
Contenido
- Catering como evento de alta rentabilidad para tu negocio.
- Tipos de eventos catering.
- Pre-planificación como estrategia de éxito para tu operación.
- Herramientas para presupuestar (P&L).
- Procesos, estándares y herramientas para organizar tus eventos: coffee breaks, desayunos, almuerzos y cenas catering (wrap & go, buffet y/o plateados), cocteles en estación y pasados en bandeja, plateados estándar y de gala y bodas catering.
- Compras, almacén e inventario de utensilios y equipos para catering.
Facilitadora
Roxanna Marte, MSc.
Especialista en el área de alimentos y bebidas para hoteles y restaurantes, graduada de la Pontificia
Universidad Católica Madre y Maestra. Executive leader del programa de maestría de Service Leadership and
Innovation del Rochester Institute of Technology (RIT) de New York, EE.UU. En 2006 realiza estudios
especializados de enología en Madrid, Toledo y La Rioja, España. Trabajó para la cadena Marriott International
en los hoteles Renaissance Jaragua Hotel & Casino y Grand Cayman Marriott Beach Resort. Desde 2007 imparte
docencia para universidades de República Dominicana, Perú y Estados Unidos. En 2018 recibe el International
Award for Significant Professional Career Achievement in Service Leadership & Innovation, por el Rochester
Institute of Technology (RIT), Rochester, New York, 2018.
Actualmente finaliza el doctorado en Administración Gerencial de la Universidad Benito Juárez, Oaxaca,
México, donde realiza un proyecto de investigación basado en la “La gestión de experiencias de los clientes
(Customer Experience Management) de los restaurantes de la ciudad de Santo Domingo”.
Horario y Coordinación
- Horario: Martes y jueves, 6:30 p.m. a 8:30 p.m.
- Inicio y finalización: Del 18 de agosto al 17 de septiembre del 2026
- Coordinación: Campus de Santo Domingo
